Необходимо отметить, что сокращение уровня потребления продуктов питания рассматривается как одно из самых негативных явлений деятельности любого больничного учреждения. Поэтому больничные учреждения должны осуществлять строгий контроль за организацией питания больных, а следовательно, и за расходами на эти цели.

Анализ расходов на питание производится по данным «Отчета об исполнении сметы расходов» формы № 2 и «Отчета о выполнении плана по сети, штатам и контингентам» формы № 3-2. По ГБ они представлены в табл. 8.8.

Таблица 8.8

Анализ расходов на продукты питания

Больница допустила недорасход бюджетных средств на питание на 3 741,1 млн руб., что является серьезным недостатком в ее работе. Это усугубляется еще и тем, что средний дневной расход на питание одного больного снизился в отчетном году по сравнению с планом на 21 069,9 руб., или на 7,9 %. Недостатком также является невыполнение плана по развитию больничной сети на 5 коек.

Для более полного анализа расходов на питание необходимо определить количественное влияние каждого из факторов. В этих целях удобно применять способ абсолютных разниц. Факторная модель выглядит следующим образом:

РП = К ´ Д ´ ДР. (8.2)

Тогда влияние факторов на абсолютное отклонение фактических расходов на питание от планового можно определить следующим образом:

·          влияние изменения количества коек:

ΔРПК = ΔК ´ Д_пл ´ ДР_пл = —5 ´ 337,5 ´ 0,2668427 = —450,3 млн руб.;

·          влияние изменения количества дней, в течение которых койка была занята больными:

ΔРП_д = К_ф ´ ΔД ´ ДР_пл = 950 ´ 14,9 ´ 0,2668427 = 3 771,2 млн руб.;

·          средний дневной расход на питание одного больного:

ΔРП_др = К_Ф ´ ДР_ф ´ ΔДР = КД_ф ´ ΔДР = 334 738 ´ (—0,0210699) = —7 052,9 млн руб.

В результате того, что в ГБ не было обеспечено выполнение плана по развитию сети больницы, расходы на продукты питания сократились на 450,3 млн руб. Однако положительным моментом в деятельности ГБ в 2001 г. является повышение уровня использования коечного фонда. Сверхплановая работа одной койки составила в среднем 14,9 дня. В результате возросли расходы на продукты питание на 3 771,2 млн руб. Сокращение среднего дневного расхода на питания одного больного привело к уменьшению общих расходов на продукты питания на 7 052,9 млн руб. Это можно охарактеризовать как крайне отрицательное явление в деятельности ГБ, причины которого будут выяснены в процессе анализа натуральных норм расходов на питание.